Ricetta Vegan della settimana: SEITAN STUFATO


Ingredienti:

4-5 carote
Mezza cipolla rossa
Uno spicchio d’aglio
Un rametto di rosmarino
2-3 foglie di salvia
400 g di seitan
1 bicchiere di brodo vegetale
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
Olio
Sale
Pepe
Un rametto di finocchio selvatico
Altre erbe o spezie secondo il gusto personale
Procedimento:
Soffriggere le carote tagliate grossolanamente con la cipolla un paio do cucchiai d’olio (a gusto personale) e aglio
Quando il soffritto sarà pronto aggiungere il seitan tagliato a cubetti. Sfumare con vino, poi aggiungere il rosmarino, la salvia, il brodo vegetale e la passata di pomodoro.
Lasciar cuocere fino a che le carote non diventeranno morbide e l’acqua non sarà quasi completamente assorbita.

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