Tofu strapazzato con ragù di carote e arachidi

– 2 panetti di tofu
– 350g di passata di pomodoro
– 2 carote grandi
– olio
– sale
– spezie a piacere
– Spezzare il tofu con le mani e grattugiare le carote.
– Unire in una padella la passata di pomodoro, il tofu, le carote, l’olio, il sale le spezie e un goccio d’acqua.
– Lasciare cuocere circa 10 minuti, spegnere il fuoco ed aggiungere le arachidi.

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