RICETTA DELLA SETTIMANA: Riso con seitan, spinaci e carote!

Dosi per 3 persone:
1/4 di cipolla rossa circa
200g di spinaci
4 carote
150g di riso basmati
200g di seitan
100ml di panna
Semi di sesamo a piacere
– Sciacquate il riso e lessatelo in acqua salata.
– Nel frattempo tagliate le carote come preferite e tritate la cipolla.
– Soffriggete la cipolla per 2-3 minuti aggiungendo un pizzico di sale, poi aggiungete le carote cuocendole per 20 minuti o, se le volete più croccanti per meno tempo ed infine aggiungete gli spinaci. Quando le verdure saranno pronte trasferirle in un piatto e tenerle da parte.
– A questo punto tagliate il seitan a cubetti, mettetelo in padella con la panna e lasciatelo cuocere fino a quando la panna sarà quasi completamente ritirata. Aggiungete un pizzico di aglio o di cipolla in polvere e un po’ di prezzemolo.
– Unite infine tutti gli ingredienti in un piatto e decorare a piacere

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